汉武御酿造车间详细介绍（想了解的朋友点进来）

汉武御酿造车间详细介绍：

酿造，是白酒生产的核心，也是决定白酒生产发展生死存亡的关键所在。
汉武御新建成的白酒酿造车间，是一个集现代化设备与传统工艺相结合的沙窖香型原酒生产车间，占地面积5938.93平方米，其中拥有窖池320口，不锈钢酿造设备8套，起吊行车4台，年生产原酒2000吨。
汉武御第一期投入的新窖在第一次开窖蒸馏后就成功地生产出了二级酒，这在全国的新窖生产上都是很难得的效果，而在我们甘肃境内的白酒生产行列更是走在了酒类发展史的前列。因此，在次基础上，公司领导还准备在新厂园区建造与此规模相同的酿造车间四幢，全部竣工后可形成年产万吨原酒的酿造生产规模。
汉武御广阔的室内酿造空间，在全国也是罕见的，在西北属于第一位。

建窖工艺：
窖池是酿造的基础，而且由于它是一次性建设，有着特殊的不可复制性，窖池质量的好坏，直接影响着以后生产酒质的好坏。
在建窖过程中，首先特地选用本地特有的粘性好、保水性强的黄土平铺最底层，同时构筑1.2米厚的粘土防渗漏；其次，聘请筑窖专家进行技术指导，保证筑窖质量；第三，从四川购进弱酸性粘土，运用传统工艺和现代科学技术相结合进行人工窖泥培养；第四，采集汉武御老厂的有三十年窖龄的优质菌种；第五，利用优质母糟养窖，“以糟养窖，以窖保糟”，用质量上乘的母糟投窖，促进新窖的成熟，从而使新窖生产出了质量上乘的原酒。
由此，为一口口新窖池建设打下了优良的基础，也为以后的白酒生产创造了良好的基础环境。这样，酒泉土地最富特色的含沙土壤的营养成分就得到充分利用，沙窖特色，在酿造一开始就得以尽情体现。
在这里进行的酿造，工艺上遵守汉武御酒自古以来的传统方法，完全可以与五粮液原粮配比和发酵工艺相媲美。我们采用的发酵周期为70天，我们将在这里建成发酵窖池2000个。

工艺特点：沙地建窖、续糟发酵、混蒸混烧、分层蒸馏、量质摘酒、分级储存、低温入窖、双轮底发酵。汉武御白酒，采用五种粮食进行生产，五种粮食分别是大米、糯米、高粱、小麦、玉米，所以也是典型的五粮型白酒。由于我们地处甘肃酒泉，天然的的地理条件让我们拥有了独特的沙地环境，我们在研究和结合西部的人文、地理、环境之后，自创出了具有西部独特风格的沙窖香型的汉武御白酒。
工艺流程：我们的工艺流程共有21道。包括开窖、母糟鉴定、分层起糟、滴窖勤舀、打润粮水、拌粮、伴糠、上甑、摘酒、出甑、打量水、摊凉、测温、下曲、拌曲、入窖、挖窖、测入窖温、入窖糟鉴定、封窖、发酵管理。在生产工艺的操作执行上，我们有严格的工艺标准和管理流程，做到以人为本、以质量为本，对每一道工序高标准、严要求，要求员工在操作过程中严格执行工艺操作规程。在实际操作过程中做到稳、准、细、净、匀、适、透、低，同时根据窖池、母糟、温度、季节等的变化对工艺进行适时的微调整，从而生产出了产质量都丰产丰收的汉武御白酒。

质量安全：从源头上做了许多大量的、细致的工作。首先，杜绝有不符合食品卫生标准的物品进入生产现场，从源头上做好食品安全防护工作。其次，为了提高优质品率，延长母糟发酵时间，每一口窖的发酵周期长达70-150天，从而使我们生产出了酒质更加浓郁、香气更加悠长的汉武御沙窖香型白酒。第三，一流的蒸馏技术，“升香靠发酵、提香靠蒸馏”，蒸馏技术的好坏，直接影响着酒质的提取，只有好的蒸馏技术，才能将酒分层、分段地提取出来，好的酒质口感更加舒适、香气也更加高雅，这就是不同级别的酒质的区分，也是我们在酒质的口感和香气上的区分。就这样，我们从源头上把好原酒的各个关口，从而为整体提高我们的汉武御白酒夯实了良好的基础，也为我们的消费者提供了安全、优质、高雅的白酒产品。

酿造车间上班的员工是不是不能开车{:mocs_9:}

取之于民，当然要用之于民。

那叫勾兑车间吧

zxwdsr 发表于 2017-8-5 16:42
酿造车间上班的员工是不是不能开车

可以开车的，汉武御酒厂很大的，车可以放在酒厂外面专门的停车地方，不过酒厂有专门的通勤车可以坐的。

白色控 发表于 2017-8-6 22:07
那叫勾兑车间吧

第一个图片那个是酿造车间，最后一个那个是原酒储存库奥

奥瑞 发表于 2017-8-6 12:51
取之于民，当然要用之于民。

嗯嗯，就是的。汉武御一直在努力

汉武酒业 发表于 2017-8-7 11:32
第一个图片那个是酿造车间，最后一个那个是原酒储存库奥

想去汉武御酒厂参观的话，您可以加 汉武御白酒优惠QQ群 532249551 ，小编会组织大家一起去的。

对于一个老酒民让我对本土酒业说什么好，一年喝坏一种酒，从最初的柔和十年到千年，到后来的黑土地，在到斤九两，然后古河州，在到风靡各类酒场的牛二，到现在的世纪金徽，想支持本地酒业，喝一次头疼一天

神州天戈 发表于 2017-8-7 14:43
对于一个老酒民让我对本土酒业说什么好，一年喝坏一种酒，从最初的柔和十年到千年，到后来的黑土地，在到斤 ...

喝酒头疼的原因有很多，小编专门整理过相关帖子给大家做过阐述，您可以再看看。喝白酒头痛的原因及应对方式：

汉武酒业 发表于 2017-8-7 15:01
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哎，，，作为酒泉人我真心愿意支持本地企业，，但是酒做成这样，能怪老百姓吗？好酒不怕巷子深，，把酒的品质做好才是最重要的，，，，，酒泉人民不是傻子，，不要伤了一直支持你们的酒泉老百姓的心！

汉武酒业 发表于 2017-8-7 11:32
嗯嗯，就是的。汉武御一直在努力

水能载舟，亦能覆舟！